Как веганская диета влияет на здоровье костей?

Веганская диета не так давно стала трендом современности. Поэтому то, как такая диета влияет на здоровье, сегодня является предметом научных исследований.

Недавно Немецкий федеральный институт оценки рисков (BfR) провёл «оценку» здоровья костей с помощью ультразвукового измерения пяточной кости. В эксперименте участвовали 36 человек, соблюдающих веганскую диету, и 36 человек, соблюдающих смешанную диету. Результат: в среднем, люди, соблюдающие веганскую диету, имели более низкие показатели по сравнению с другой группой. Это указывает на ухудшение здоровья костей.

В ходе исследования учёные также определили биомаркеры в крови и моче. Это направлено на определение питательных веществ, которые могут быть связаны как с диетой, так и со здоровьем костей. Из 28 параметров нутритивного статуса и метаболизма костей удалось идентифицировать двенадцать биомаркеров, наиболее тесно связанных со здоровьем костей - например, аминокислота лизин и витамины A и B6. Результаты показывают, что в большинстве случаев комбинация этих биомаркеров у веганов присутствовала в более низких концентрациях. Это может быть возможным объяснением плохого здоровья костей.

«Считается, что веганская диета лежит в основе здорового образа жизни. Однако наши научные данные показывают, что веганская диета может иметь и отрицательное влияние, например, на здоровье костей», - профессор Андреас Хенсель, президент BfR.

Питание играет важную роль в здоровье костей. Это было более тщательно изучено в единовременном исследовании BfR «Риски и преимущества веганской диеты». В исследовании приняли участие 72 мужчины и женщины. Состояние костей всех участников оценивалось по пяточной кости с помощью ультразвуковых измерений. Также была собрана информация о возрасте, образовании, индексе массы тела, физической активности, потреблении алкоголя и курении.

Используя статистическую модель, BfR смог идентифицировать структуру из двенадцати биомаркеров, которые играют важную роль в здоровье костей, по 28 параметрам, относящимся к питанию и здоровью костей, из крови или мочи. Было показано, что сочетание витаминов А и В6, аминокислот лизина и лейцина, жирных кислотомега-3, селенопротеина Р, йода, тиреотропного гормона, кальция, магния и белка α-Klotho положительно связано со здоровьем костей.

Принимая во внимание другие научные исследования, результаты показывают, что веганы потребляют меньше питательных веществ, которые имеют отношение к скелету и в основном содержатся в пище животного происхождения.

Для уточнения необходимы дальнейшие исследования.

(Источник: https://www.news-medical.net/news/20210304/Vegan-diet-affects-bone-health-shows-study.aspx)